Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na samą myśl aż ślinka cieknie. Niestety takiego chleba nigdy nie upieczemy, bo do tego niezbędna jest babcina ręka. Nie oznacza to jednak, że nie możemy upiec równie pysznego, aczkolwiek troszkę innego chlebka 🙂 Na czym ta inność polega? Na łatwości i szybkości wykonania. Poniżej prezentujemy przepis na przepyszny domowy chleb bez 1 kg mąki pszennej 1 l wody 100 g drożdży 3 płaskie łyżeczki soli 2 płaskie łyżeczki cukru Dodatki: pestki dyni, słonecznika, sezam, suszona żurawina, rodzynki, itp. (kompozycja dowolna) To zaczynajmy: Zacznij od dodatków. Wybierz pestki i ziarna, które lubisz i wymieszaj je w ulubionych proporcjach. Do większego naczynia rozdrób drożdże i rozpuść je w szklance wody (z tego przygotowanego litra) Następnie dodawaj mąkę, wodę i dodatki na przemian cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji Blaszki, w których zamierzasz piec posmaruj olejem i posyp płatkami jęczmiennymi. Dzięki temu chleb się do nich nie przyklei. Ciasto przełóż do dwóch jednakowych metalowych foremek Piecz w piekarniku w temperaturze 200 st. C. przez 60 minut Po upieczeniu wyjmij chleb z foremek i odłóż do całkowitego ostudzenia. Dla bardziej chrupkiej skórki posmaruj wierzch chleba masłem i jeśli lubisz słodycz to również miodem – będzie przepięknie pachnieć i wybornie smakować.
Jeśli masz ochotę na złocisty bochenek, który smakuje tak, jak ten świeżo wyjęty z pieca w piekarni, wystarczy, że nagrzejesz urządzenie do 180 st. C, a następnie włożysz do niego chleb. Cały bochenek powinien być gotowy w przeciągu 30-40 minut.
Przepisów na chleb jest całe mnóstwo. Mamy do dyspozycji wiele rodzajów mąk, ziaren i dodatków przez to możemy upiec chleb dokładnie taki, jaki najbardziej lubimy. Okazuje się, że jego przygotowanie wcale nie jest trudne i pracochłonne, a możemy go zrobić bez problemu w domowym piekarniku. Jak to zrobić? Podpowiadamy! Przejdź do akapitów: Piekarnik do pieczenia chleba Pieczenie chleba – przygotowanie Pieczenie chleba w piekarniku elektrycznym Pieczenie chleba w piekarniku z termoobiegiem Pieczenie chleba na zakwasie w piekarniku elektrycznym Piekarnik do pieczenia chleba Jedni za udany chlebowy wypiek udają ten ze specjalnego tradycyjnego pieca, inni z maszynki do pieczenia chleba, a jeszcze inni twierdzą, że ten z tradycyjnego piekarnika niczym nie odbiega całej reszcie. I coś w tym jest, bo dzisiejszy sprzęt AGD jest ta zaawansowany i bogaty w specjalne funkcje, że domowe wypieki wychodzą naprawdę smaczne. Pieczenie chleba – przygotowanie Domowi amatorzy chleba, do jego przygotowania, mogą użyć drożdży albo zakwasu. O ile drożdży nikomu nie trzeba przedstawiać, o tyle własnoręcznie przygotowanie zakwasu jest już bardziej skomplikowane wymaga cierpliwości. Zakwas jest rzecz jasna bardziej szlachetny, bo pozbawiony wszelkich polepszaczy. Na zakwas składa się mieszanka mąki żytniej z wodą. Podczas fermentacji wytwarzają się w nim dzikie drożdże i bakterie. Dzięki temu taki chleb będzie naturalny i zdrowszy. Pieczenie chleba w piekarniku elektrycznym Jeszcze do nie dawna krążyła teoria, że w tradycyjnym piekarniku niezwykle trudno jest upiec smaczny chleb. Winowajczynią miała być zbyt niska temperatura, do jakiej maksymalnie piekarnik mógł się nagrzać. Dziś problem ten problemem już nie jest – producenci oferują sprzęt tak zaawansowany i udoskonalony, że takie wypieki nie stanowią problemu. Pieczenie chleba w piekarniku z termoobiegiem Funkcja termoobiegu to nic innego, jak rozprowadzenie w komorze ciepła w taki sposób, aby w każdej jej części była taka sama temperatura. Dzięki temu unikniemy sytuacji, w której część potrawy jest właściwie upieczona, a część surowa. Termoobieg świetnie więc poradzi sobie również z upieczeniem chleba, a zasadniczo przyda się już nawet chwile przed. Otóż, zanim włożymy blaszkę z chlebem do piekarnika, ten musi być odpowiednio nagrzany do temperatury min. 250stopni. Warto, by już do procesu nagrzewania użyć termoobiegu. Wówczas będziemy mieli pewność, że cała komora ma równomierną temperaturę w każdym jej miejscu. Pieczenie chleba na zakwasie w piekarniku elektrycznym Na koniec mamy dla Was przepis na prawdziwy zakwas. Jako, że w kuchni Solgaz zawsze dbamy o zdrowie – będzie to przepis na zakwas żytni. A, i co ważne, zakwas ten zróbcie na kilka dni przed pieczeniem chleba. W szklanym naczyniu należy wymieszać 100g mąki żytniej ze 100ml przegotowanej letniej wody. Naczynie przykrywamy folią spożywczą, robimy w niej kilka dziurek, by dochodziło powietrze i odkładamy w ciepłe miejsce. Pierwsze bąbelki powinniśmy zauważyć już pierwszego dnia. Przygotowujemy ponownie takie same proporcje mąki i wody i mieszamy z istniejącym już zakwasem, przykrywamy folią, robimy dziurki i odstawiamy w to samo ciepłe miejsce. Następnego dnia bąbelki powinny być już znacznie bardziej widoczne. Dodajemy ponownie 100g mąki żytniej i 60ml wody. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy, ale tym razem już w chłodniejsze miejsce. Czynność tę powtarzamy w kolejnej dobie, a następnej zakwas jest już gotowy do upieczenia chleba.
Przepis na chleb w słoiku. Sposób przygotowania: Ciepłą wodę przelej do miski, dodaj drożdże i cukier, dokładnie wymieszaj. Odstaw miksturę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około kwadrans. Mąkę połącz z solą i przesiewaj partiami przez sito do miski z drożdżami mieszając w trakcie, aż do uzyskania aksamitnej konsystencji.Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę. Pieczarki pokój w kostkę i dodaj je do cebuli. Smaż kilka minut, następnie dodaj sól, pieprz i pietruszkę. Na chlebie tostowym ułóż plastry sera, następnie ułóż pieczarki. Tost zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 10 minut. czjP3.
przepis na chleb w piekarniku gazowym
